Türkiye’den Almanya’ya ihraç edilen kurutulmuş ve doğranmış organik kayısılarla ilgili dikkat çeken bir gıda güvenliği bildirimi yapıldı. Almanya makamları tarafından gerçekleştirilen kontrollerde, söz konusu ürünlerde aflatoksin ve Okratoksin A tespit edildi. Risk seviyesinin “potansiyel olarak ciddi” olarak değerlendirilmesinin ardından ürünlerin piyasadan çekilmesi için işlem başlatıldı.
Avrupa Gıda ve Yem Hızlı Alarm Sistemi’ne (RASFF) Almanya tarafından 10 Ağustos 2026 tarihinde yapılan bildirim, Türkiye’den Avrupa pazarına gönderilen kuru kayısılarla ilgili yeni bir tartışmayı beraberinde getirdi. Bildirimde, Türkiye menşeli kurutulmuş ve doğranmış organik kayısılarda mikotoksinler açısından uygunsuzluk tespit edildiği belirtildi.
Uygunsuzluk şirket içi kontrollerde ortaya çıktı
RASFF kayıtlarında yer alan bilgilere göre uygunsuzluk, resmi sınır denetimleri sırasında değil, üretici veya ithalatçı tarafından gerçekleştirilen şirket içi kontroller sırasında tespit edildi. Yapılan analizlerde kayısı örneklerinde aflatoksin ve Okratoksin A maddelerine rastlanmasının ardından ürünle ilgili risk değerlendirmesi gerçekleştirildi.
Yetkili makamlar tarafından yapılan değerlendirmede risk seviyesi “potansiyel olarak ciddi” kategorisine alındı. Bunun üzerine Almanya’da söz konusu ürünlerin piyasadan çekilmesi yönünde işlem başlatıldı.
Ürün, RASFF kayıtlarında “meyve ve sebzeler” kategorisinde ve gıda ürünü olarak sınıflandırıldı. Bildirim sonrasında konuyla ilgili diğer Avrupa ülkelerinin de bilgilendirilmesi için gerekli işlemlerin yürütüldüğü belirtildi.
İsveç makamları da bilgilendirildi
Almanya’nın yaptığı bildirim kapsamında İsveç makamlarının da gelişmeden haberdar edildiği aktarıldı. Bu durum, söz konusu ürünlerin Avrupa'daki dağıtım zincirinin takip edilmesi ve gerekli görülen ülkelerde önlem alınması açısından önem taşıyor.
Yetkililer tarafından yürütülen işlemlerin temelinde, ürünlerde tespit edilen mikotoksinler bulunuyor. Ürünlerin piyasadan çekilmesiyle birlikte tüketicilerin söz konusu ürünlere erişiminin önlenmesi amaçlanıyor.
Şu ana kadar sağlık vakası bildirilmedi
RASFF bildiriminde dikkat çeken bir diğer ayrıntı ise ürünlerin tüketilmesine bağlı olarak hastalanan veya herhangi bir belirti gösteren kişilere ilişkin vaka bilgisine yer verilmemesi oldu.
Dolayısıyla mevcut bildirim, herhangi bir sağlık vakasının ortaya çıkmasından ziyade, ürünlerde yapılan analizlerde gıda güvenliği açısından uygunsuzluk tespit edilmesi üzerine gerçekleştirilen bir önlem niteliği taşıyor.
Buna rağmen aflatoksin ve Okratoksin A'nın insan sağlığı açısından risk oluşturabilen mikotoksinler arasında bulunması nedeniyle konu, Avrupa’daki gıda güvenliği mekanizmaları tarafından ciddiyetle ele alındı.
Kayısı üretiminde kurutma ve depolama süreci kritik
Aflatoksinler ve Okratoksin A, bazı küf türleri tarafından üretilebilen mikotoksinler arasında yer alıyor. Bu maddelerin gıdalarda izin verilen güvenli sınırların üzerinde bulunması, tüketici sağlığı açısından risk oluşturabiliyor.
Kuru kayısı gibi kurutularak muhafaza edilen ürünlerde hasat sonrasındaki süreç büyük önem taşıyor. Kurutma sırasında uygun koşulların sağlanmaması, ürünün yüksek nem altında kalması, depolama şartlarının yetersiz olması veya hijyen kurallarına uyulmaması küf oluşumuna zemin hazırlayabiliyor.
Bu nedenle kuru kayısının yalnızca tarlada yetiştirilmesi ve hasat edilmesi değil, kurutma, sınıflandırma, depolama, paketleme ve ihracat aşamalarının tamamının kontrol altında tutulması gerekiyor.
Malatya açısından yakından takip edilen gelişme
Türkiye'nin kuru kayısı üretiminde önemli merkezlerinden biri olan Malatya açısından Almanya’dan gelen bildirim ayrıca önem taşıyor. Malatya ekonomisinin lokomotif ürünlerinden biri olan kayısı, başta Avrupa ülkeleri olmak üzere dünyanın farklı bölgelerine ihraç ediliyor.
Bu nedenle Türkiye menşeli belirli bir organik kuru kayısı partisinde tespit edilen uygunsuzluk, ürünün tamamına yönelik bir risk olarak değerlendirilmemekle birlikte, ihracatta kalite ve gıda güvenliği denetimlerinin önemini bir kez daha ortaya koyuyor.
Özellikle Avrupa Birliği ülkelerinde uygulanan sıkı gıda güvenliği kuralları nedeniyle ihracatçı firmaların ürünlerin üretiminden tüketiciye ulaşmasına kadar geçen bütün süreçlerde gerekli kontrolleri yapması büyük önem taşıyor.
Avrupa pazarında gözler yeni kontrollerde
Almanya’nın RASFF üzerinden yaptığı bildirim sonrasında ürünlerin piyasadan çekilmesi için işlem başlatılırken, sevkiyatın ulaştığı veya ulaşma ihtimali bulunan diğer Avrupa ülkelerinin de bilgilendirilmesi gündeme geldi.
Gelişmenin ardından Avrupa’daki ilgili makamların söz konusu ürün ve partiye yönelik kontrolleri sürdürmesi bekleniyor.
Malatya kayısısının uluslararası pazardaki güçlü konumunun korunması açısından ise üretimden ihracata kadar tüm aşamalarda gıda güvenliği standartlarının eksiksiz uygulanması önem taşıyor.
Almanya’nın 10 Ağustos 2026 tarihli bildiriminde yer alan tespit, belirli bir Türkiye menşeli organik kuru kayısı ürünüyle ilgili olurken, şu ana kadar ürünlerin tüketimine bağlı herhangi bir hastalık veya sağlık vakasının bildirilmediği kayıtlara geçti.