Malatya’nın binlerce yıllık mutfak kültürü artık tek bir merkezde yaşatılacak. Yüzüncü Yıl Kent Parkı içerisinde yapımı tamamlanan Malatya Gastronomi Merkezi, düzenlenen törenle hizmete açıldı. Kentin yöresel yemeklerinin tanıtılması, geleneksel lezzetlerin gelecek nesillere aktarılması ve Malatya mutfağının Türkiye ve dünyaya tanıtılması amacıyla hayata geçirilen merkez, şehrin gastronomi alanındaki iddiasını güçlendirecek.
Malatya Büyükşehir Belediye Başkanı Sami Er’in, kentin gastronomi değerlerini ön plana çıkarmak amacıyla başlattığı çalışmalar kapsamında hayata geçirilen Gastronomi Merkezi’nin açılışı yoğun katılımla gerçekleştirildi.
Açılışa Malatya Valisi Seddar Yavuz, Malatya Büyükşehir Belediye Başkanı Sami Er, Yeşilyurt Kaymakamı Hasan Hüseyin Uzan, Yeşilyurt Belediye Başkanı Prof. Dr. İlhan Geçit, İnönü Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Nusret Akpolat, AK Parti Malatya İl Başkanı Ali Bakan, Büyük Birlik Partisi Malatya İl Başkanı Yüksel Duman ve ünlü şef Ömür Akkor’un yanı sıra siyasi parti temsilcileri, il müdürleri, sivil toplum kuruluşlarının temsilcileri, dernek ve oda başkanları ile çok sayıda davetli katıldı.
“Geleceğin Malatya’sını inşa ediyoruz”
Gastronomi Merkezi’nin açılışında konuşan Malatya Büyükşehir Belediye Başkanı Sami Er, Malatya’nın 6 Şubat depremlerinin ardından sadece yeniden ayağa kaldırılmadığını, aynı zamanda geleceğe hazırlanan yeni bir şehir vizyonunun ortaya konulduğunu söyledi.
Deprem sonrasında Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın liderliğinde, bakanlıklar, valilik, milletvekilleri, kamu kurumları ve vatandaşların iş birliği içerisinde önemli çalışmalar yürüttüğünü belirten Er, yeniden yapılanma sürecinin yalnızca binaların inşa edilmesinden ibaret olmadığını vurguladı.
Başkan Er, “Biz bir taraftan da geleceğin Malatya’sını inşa ettik, etmeye de devam ediyoruz” dedi.
Şehircilik ve altyapı çalışmalarının yanı sıra sanayi, turizm, kültür ve gastronomi alanlarında da önemli adımlar attıklarını belirten Er, Malatya’nın ekonomik potansiyelini artırmayı hedeflediklerini söyledi.
İstihdam ve inovasyona dayalı sanayi yatırımlarının yanında turizm alanında da yeni bir destinasyon oluşturmak istediklerini ifade eden Er, Malatya’nın sahip olduğu değerlerin daha geniş kitlelere ulaştırılması gerektiğine dikkat çekti.
Malatya turizmde bölgesel merkez olacak
Vali Seddar Yavuz ile birlikte gerçekleştirilen turizm çalıştayına da değinen Başkan Er, Malatya’nın yalnızca kendi nüfusuna dayalı ekonomik yapıyla yetinmemesi gerektiğini söyledi.
Kente daha fazla ziyaretçi çekmek istediklerini belirten Er, Malatya’nın turizm potansiyelini sadece şehir sınırları içerisinde değerlendirmediklerini ifade etti.
Er, bölgedeki diğer illerle birlikte ortak bir turizm destinasyonu oluşturmak amacıyla çalışmalar yürüttüklerini kaydetti.
Kültür Yolu Festivali’nin de Malatya’nın tanıtımı açısından önemli bir fırsat olduğunu belirten Başkan Er, geçen yıl ilk kez gerçekleştirilen festivalin bu yıl gastronomi etkinlikleriyle daha da zenginleştirildiğini söyledi.
“Malatya mutfağı gerçekten önemli bir mutfak”
Gastronomi Merkezi’nin sadece yemeklerin hazırlanıp servis edildiği bir restoran olmayacağını belirten Başkan Er, merkezin aynı zamanda Malatya mutfağının tanıtılacağı, araştırılacağı ve gelecek nesillere aktarılacağı önemli bir merkez olacağını ifade etti.
Malatya’nın mutfak kültürünün Türkiye’de hak ettiği noktada olmadığını belirten Er, şu ifadeleri kullandı:
“Malatya mutfağı gerçekten önemli bir mutfak. Hak etmediği yerde aslında mutfağın zenginliğinin farkında değil Türkiye kamuoyu.”
Merkezde Malatya’nın yöresel yemeklerinin tanıtılacağını belirten Er, geleneksel fırın yemeklerinin de Gastronomi Merkezi’nde hazırlanacağını söyledi.
Başkan Er, Gastronomi Merkezi’nin ilerleyen süreçte bir “Mutfak Sanatları Akademisi” niteliği kazanmasını hedeflediklerini belirterek, farklı şeflerin katkılarıyla Malatya mutfağının gelecek nesillere aktarılacağını dile getirdi.
Vali Yavuz: Malatya geleceğe taşınacak
Malatya Valisi Seddar Yavuz ise Gastronomi Merkezi’nin kente kazandırılmasından dolayı Büyükşehir Belediye Başkanı Sami Er ve ekibini tebrik etti.
6 Şubat depremlerinin ardından Malatya’nın yeniden ayağa kaldırılması için devlet, yerel yönetimler ve vatandaşların büyük bir dayanışma içerisinde hareket ettiğini belirten Yavuz, kentin bundan sonraki süreçte turizm, ticaret, sanayi, sosyal ve kültürel alanlarda gelişerek geleceğe taşınacağını söyledi.
Yavuz, Malatya’nın sahip olduğu potansiyelin doğru yatırımlarla daha görünür hale getirileceğini ifade etti.
Ali Bakan’dan 6 bin yıllık miras vurgusu
AK Parti Malatya İl Başkanı Ali Bakan da Malatya’nın tarih boyunca önemli bir tarım ve kültür merkezi olduğunu belirtti.
Malatya’nın buğdayın ana vatanı olarak kabul edilen önemli merkezlerden biri olduğuna dikkat çeken Bakan, kentin binlerce yıllık geçmişinin yemek kültürüne de yansıdığını söyledi.
Malatya’nın gastronomik zenginliğinin tanıtılması noktasında Gastronomi Merkezi’nin önemli bir işlev üstleneceğini belirten Bakan, kentin kadim mutfak kültürünün daha geniş kitlelere ulaştırılmasının önemine dikkat çekti.
Ömür Akkor: “6 bin yıl önce Arslantepe’de yakılan o fırın hiç sönmeden buraya kadar geldi”
Gastronomi Merkezi’nin açılışında en dikkat çekici değerlendirmelerden birini ünlü şef ve araştırmacı Ömür Akkor yaptı.
Malatya’nın yaklaşık 6 bin yıllık gastronomi mirasına dikkat çeken Akkor, Malatya mutfağının özellikle bulgur ve fırın kültürüyle Anadolu’nun en özgün mutfaklarından biri olduğunu söyledi.
Akkor, Arslantepe’de gerçekleştirilen arkeolojik kazılarda ortaya çıkarılan buluntuların, Malatya’nın fırın kültürünün binlerce yıllık geçmişini ortaya koyduğunu belirterek, “6 bin yıl önce Arslantepe’de yakılan o fırın hiç sönmeden buraya kadar geldi” dedi.
Malatya’da bulunmaktan büyük mutluluk duyduğunu belirten Akkor, kentle bağının uzun yıllara dayandığını söyledi.
Büyükşehir Belediye Başkanı Sami Er ile gerçekleştirdikleri çalışmalar sayesinde Malatya’ya artık daha sık geldiğini belirten Akkor, kendisini “gayri resmi olarak Malatyalı” hissettiğini ifade etti.
“Bulgurla her şey yapıyorlar, bu inanılmaz”
Malatya mutfağını iki temel unsur üzerinden değerlendiren Ömür Akkor, bunlardan ilkinin bulgur ve buğday olduğunu söyledi.
Anadolu’nun buğdayın ana vatanı olduğuna işaret eden Akkor, Malatyalıların bulguru işleme konusundaki yeteneğinin çok özel olduğunu belirterek, “Bulgurla her şey yapıyorlar, bu inanılmaz” ifadelerini kullandı.
Malatya mutfağının ikinci önemli unsurunun ise fırın kültürü olduğunu belirten Akkor, özellikle et ve yemeklerin fırında pişirilmesi geleneğinin kentin gastronomik kimliğinde önemli bir yere sahip olduğunu vurguladı.
Akkor, Arslantepe’de yürütülen arkeolojik kazılarda günümüzde Malatya’da kullanılan fırınlara benzer, kireç taşından yapılmış fırınların bulunduğunu söyledi.
Bu fırınlarda et pişirildiğine ilişkin kalıntıların da bulunduğunu belirten Akkor, bunun Malatya’nın fırın kültürünün ne kadar eskiye dayandığını gösterdiğini ifade etti.
Gastronomi Merkezi’nin köşesinde özel olarak yaptırılan geleneksel fırının da bu kadim kültürün sembollerinden biri olduğunu anlatan Akkor, fırının gün boyunca ekmek ve yemek pişirmek için kullanılacağını, geceleri ise ertesi günün yemeklerinin fırına bırakılarak sabaha kadar pişirildiğini söyledi.
Gastronomi Merkezi’nin ardından Şehir Kütüphanesi ziyareti
Açılış programının ardından Başkan Sami Er ile Ömür Akkor, Büyükşehir Belediyesi tarafından hayata geçirilen Şehir Kütüphanesi’ni ziyaret etti.
Başkan Er, kullanılmayan bir alanın yeniden işlevlendirilerek kütüphaneye dönüştürüldüğünü belirterek, tesisin yaklaşık 6 bin 400 metrekarelik inşaat alanına sahip olduğunu söyledi.
Yaklaşık 3 bin 200 metrekarelik alanda oluşturulan kütüphanenin merkezi bir konumda bulunduğunu belirten Er, binanın çelik konstrüksiyonla güçlendirilerek güvenli hale getirildiğini ve tüm tesisatının bağımsız şekilde yapıldığını ifade etti.
7 gün 24 saat hizmet veren kütüphanede seminer salonu, öğrenci işleri ofisi ve grup çalışmaları için özel alanların bulunduğunu belirten Başkan Er, gençlerin rahat ve verimli şekilde ders çalışabilmeleri için mobilyaların da kaliteli malzemelerden seçildiğini söyledi.
Öğrencilere çay, çorba, su ve kahvenin ücretsiz olarak ikram edildiğini aktaran Er, haftada bir gün de yemek ikramında bulunduklarını belirtti.
İhtisas kitaplıkları oluşturacaklarını ifade eden Er, Malatya genelinde gençlere yönelik çok sayıda yeni kütüphane ve sosyal tesis kazandıracaklarını söyledi.
Başkan Er, “Tamamen gençlere yönelik çalışıyoruz. 63 lokasyonda gençlik merkezleri, spor tesisleri ve kütüphaneler yapıyoruz. Malatya’ya onlarca kütüphane kazandıracağız” dedi.
Admin
Yönetici
